Spitskool

Kool heeft een lange, kleurrijke geschiedenis.

De kolen zoals wij die hier nu kennen waren in de Middeleeuwen al een belangrijke voedselbron en waren er in overvloed. Middeleeuwse recepten raden aan om kool met onder andere prei, ui en kruiden te koken. Daar waar het accent in de winter op rode-, witte-, en savooiekool ligt, is in de zomer de spitskool het meest populair.
Spitskool is een witte kool met spitse, gesloten buitenbladeren. Met name de kleinere spitskooltjes zijn erg populair, ze zijn uitermate geschikt voor salades, roerbakken en koken.

Spitskool is op een frisse, koele plaats enkele dagen houdbaar. U kunt Spitskool uitstekend invriezen. Blancheer de kool 2 minuten voordat u deze invriest.

Spitskool recepten - Download (.pdf 278 KB) »